Développement d'un SaaS pour Restaurants

Je souhaite développer un SaaS complet de gestion pour restaurants, similaire à un mélange entre un POS, un ERP et un outil RH comme Skello.
L’objectif est d’avoir une seule plateforme qui gère : la production, les ventes, les stocks, le personnel, les tables, les fournisseurs, et les statistiques.

Voici les fonctionnalités à intégrer :

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1. Gestion des utilisateurs & rôles
• Admin, Manager, Serveur, Cuisinier, Caissier
• Permissions personnalisées
• Page de connexion / onboarding / mot de passe

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2. Gestion du menu
• Catégories
• Produits (nom, prix, photo, allergènes)
• Activation / désactivation d’un plat

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3. Gestion des recettes & matières premières
• Ingrédients et unités
• Création de recettes : ingrédients + quantités
• Calcul automatique du coût de revient
• Déduction automatique du stock lors de la production

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4. Gestion du stock
• Matières premières
• Produits finis
• Historique des mouvements (entrée, sortie, pertes)
• Alertes de rupture

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5. Gestion des commandes & caisse (POS)
• Commandes sur place / à emporter / livraison
• Tickets, factures, TVA
• Modes de paiement : cash, carte, mobile money
• Suivi du statut de chaque commande

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6. Gestion des tables
• Plan de salle
• Attribution des commandes
• Suivi de l’état (libre, occupée, en préparation)

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7. Production en cuisine
• Enregistrement des plats préparés
• Déduction du stock selon la recette
• Historique de production

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8. Gestion du personnel (type Skello)
• Liste des employés
• Planning, shifts, disponibilités
• Pointage entrée/sortie
• Calcul des heures et heures supplémentaires

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9. Gestion des fournisseurs & achats
• Fiches fournisseurs
• Bons de commande
• Réception et mise à jour du stock

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10. Dashboard complet
• Ventes du jour
• Popularité des plats
• Commandes en attente
• Produits en rupture
• Heures de pointe
• Performances du personnel
• Coûts matières vs revenus

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Design souhaité

Je veux un design similaire à ce dashboard :
• Style moderne, épuré, couleurs beige/vert/jaune
• Cartes arrondies
• Menu latéral clair
• UI conviviale et professionnelle

(Référence visuelle incluse dans la discussion.)

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Architecture souhaitée

Tu peux proposer ce que tu maîtrises le mieux, mais je suis ouvert à :
• Frontend : React / Next.js
• Backend : Node.js, NestJS ou Laravel
• Base de données : PostgreSQL
• Hébergement : AWS ou Supabase
• Authentification sécurisée

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Livrables
• Code source complet
• API documentée
• Interface responsive
• Base de données normalisée
• Documentation d’installation
• Tableau de bord administrateur
• Pages utilisateur et interface métier