Amazon Textract (Integração com ERP - Restaurante x Comanda)

Quero fazer um processo via API para que o atendente apenas digitalize a comanda anotada pelo cliente para a monatagem do seu prato e ela seja enviada diretamente para o sistema de ERP e impressoras fiscas.

Meu sistema é o Cloudfy e ele já tem a API para integração com o Amazon Textract.

Vou anexar a comanda para maiores detalhes