Diseño de menús gastronómicos

Busco apoyo de un chef creativo que pueda plasmar en papel varias propuestas de menú completamente pensadas para mí. Todavía no he definido ni el tipo de cocina ni el número exacto de comensales ni la ocasión, por lo que me interesa alguien flexible y con suficiente bagaje para aconsejarme y adaptarse a distintos contextos, desde una comida íntima hasta un evento corporativo más amplio.

Lo que espero recibir:
• Tres opciones de menú completas (entrada, plato fuerte y postre), cada una con su descripción de sabores, emplatado sugerido y coste aproximado por persona.
• Lista detallada de ingredientes y gramajes, de forma que pueda calcular compras o trasladar la receta a un servicio de catering sin dudas.
• Breve cronograma de preparación y consejos de mise en place para agilizar la ejecución el día del evento.

Considero entregado el trabajo cuando las tres propuestas están listas en un documento claro (PDF o similar) y los costes han sido calculados de manera realista según el mercado local. Si además incluyes variantes vegetarianas o sin gluten dentro de alguna opción, lo valoraré mucho.

Si te entusiasma crear experiencias culinarias únicas y puedes guiarme desde la concepción hasta el detalle final, espero tu propuesta.