Consultor Chef para creación de Menú
Budget: $250 – $750 USD
Busco un chef consultor de nivel intermedio que me ayude a diseñar el menú de un nuevo restaurante especializado en cortes de carne en la CDMX, incorporando técnicas y sabores. El enfoque principal es crear una propuesta coherente, rentable y atractiva.
Qué necesito de tu parte
• Revisión de nuestro concepto, público objetivo y recursos de cocina.
• Desarrollo de un menú centrado en cortes seleccionados (prime, choice, madurados, etc.) con guarniciones.
• Recomendaciones sobre métodos de cocción, tiempos y gramajes para asegurar consistencia.
• Costeo preliminar de cada platillo y sugerencia de precio de venta.
• Propuesta de presentación y secuencia de servicio para maximizar rotación y experiencia del comensal.
Entregables
1. Documento PDF con el menú propuesto (nombres, descripciones y ficha técnica).
2. Hoja de costos y margen por platillo en formato Excel o Google Sheets.
3. Lista de insumos clave y proveedores sugeridos en CDMX.
Para postular
Envíame una propuesta detallada del proyecto donde expliques tu proceso, tiempos estimados al concepto de cortes de carne. Incluye ejemplos o resultados de consultorías anteriores que demuestren tu capacidad para equilibrar sabor, presentación y rentabilidad.
Quiero trabajar de manera cercana y ágil; valoro la comunicación clara y la entrega puntual.
Qué necesito de tu parte
• Revisión de nuestro concepto, público objetivo y recursos de cocina.
• Desarrollo de un menú centrado en cortes seleccionados (prime, choice, madurados, etc.) con guarniciones.
• Recomendaciones sobre métodos de cocción, tiempos y gramajes para asegurar consistencia.
• Costeo preliminar de cada platillo y sugerencia de precio de venta.
• Propuesta de presentación y secuencia de servicio para maximizar rotación y experiencia del comensal.
Entregables
1. Documento PDF con el menú propuesto (nombres, descripciones y ficha técnica).
2. Hoja de costos y margen por platillo en formato Excel o Google Sheets.
3. Lista de insumos clave y proveedores sugeridos en CDMX.
Para postular
Envíame una propuesta detallada del proyecto donde expliques tu proceso, tiempos estimados al concepto de cortes de carne. Incluye ejemplos o resultados de consultorías anteriores que demuestren tu capacidad para equilibrar sabor, presentación y rentabilidad.
Quiero trabajar de manera cercana y ágil; valoro la comunicación clara y la entrega puntual.