Tarea de Programación en Java

Necesito a alguien que me vaya explicando como se resuelve mi tarea de programación en Java es realizar un crud pero con archivos de texto y todo se maneja por consola, no hay interfaz. Se asemeja a un banco donde cada cliente puede tener una o más cuentas. En cuanto al delete del cliente o de la cuenta, una vez borrados no se puede re-escribir el archivo de texto original por lo que algunos compañeros están creando un txt por cada cliente para así no sobreescribir todo