Panel de Pedidos Diarios para Florería

Tenemos 4 rangos de entrega, necesito que los pedidos se vayan pasando a cada rango de horario según lo elegido por el cliente.

Tengo shopify y se generan tags con la fecha y hora de entrega del pedido.

Quiero también que se pueda editar el estado del pedido y eso envíe un correo al cliente avisando de su pedido.