Resep Pempek Adaan Tenggiri

Saya mencari bantuan untuk menyusun resep Pempek Adaan dengan bahan utama ikan tenggiri dan tekstur adonan yang masih terasa “sedang”—tidak terlalu halus, tetapi tetap lembut saat digigit. Saya sudah memiliki pengalaman dasar memasak, namun ingin panduan yang benar-benar presisi agar hasilnya konsisten, mulai dari proporsi ikan-sagu, teknik mengulek, hingga cara menjaga suhu minyak ketika menggoreng.

Yang saya butuhkan:
• Daftar bahan lengkap dengan takaran gram dan ml
• Langkah demi langkah pengolahan ikan tenggiri supaya seratnya tetap terasa namun tidak “kasar”
• Cara menguji dan menyesuaikan kehalusan adonan pada tahap pengulenan
• Waktu, suhu, dan tips penggorengan untuk menghasilkan warna keemasan merata tanpa over-cook
• Resep kuah cuko yang seimbang antara asam, manis, dan pedas
• Catatan troubleshooting: adonan terlalu keras, bau amis, pempek pecah saat digoreng, dan cara cepat menanganinya

Jika memungkinkan, sertakan foto proses kunci atau diagram singkat guna memperjelas tekstur yang saya targetkan. Format akhir boleh berupa dokumen Word atau PDF. Saya akan mencoba resepnya begitu diterima, jadi berikan juga panduan ringkas untuk penyesuaian jika ingin memperbanyak adonan.