Escaneo de caracteres en imagen a Exel

Quiero automatizar el proceso de registro de datos de credenciales a un formato de Excel ordenado, la idea es que se reconozca el texto en escaneos de credenciales y dicha información se ordene de manera automática en un archivo de Excel. Simplemente pasar de imagen a texto. El método queda a consideración de lo que realice, haciendo énfasis en que debe ser sencillo de usar para cualquier usuario con conocimientos básicos de computación.