Control de temperatura y humedad

Necesito monitorear temperatura y humedad con dos sensores cada uno, mostrar los datos en un Dashboard en una PC, con botones para programar valores mínimos, máximos, con opciones para encender, apagar motores, válvulas, botones para elegir tres distintos procesos, botón para iniciar el proceso, luego en pleno proceso, ir guardando los datos en excell, también ir imprimiendo los datos leídos por los sensores en impresora matricial de papel continuo.