Retorno automático PHP MySQL

Preciso de um retorno automático em PHP que receba notificações de uma API externa — modelo semelhante ao webhook do PagBank.
O fluxo deve:
1. Capturar o payload enviado pela API.
2. Gravar em um primeiro banco MySQL as seguintes informações:
• Informações do usuário (nome e sobrenome, e-mail, produto escolhido e valor)
• Dados de transação (código, status, data e qualquer hash ou token que venha no JSON)
3. Localizar o mesmo registro em um segundo banco MySQL e atualizar os campos de status e valor quando houver mudança.

Detalhes importantes:
• O script deve validar assinatura ou token que a API enviar, garantindo segurança.
• Preciso de comentários claros no código indicando onde alterar credenciais e nomes de tabelas.
• Entrego acesso ao servidor de testes; você devolve SQL de criação de tabelas, arquivo PHP funcional e um pequeno README explicando como configurar a URL de callback.

Aceito soluções usando cURL ou qualquer biblioteca leve que preferir, contanto que tudo fique em PHP puro e MySQL.